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　　美团引见称，“浣熊食堂”是美团为餐饮行业摸索扶植的安心外卖根本设备，以线下投资扶植的集中式外卖厨房为根本，以“全程可视可逃溯”为运营准绳，延长至餐饮全链条，结合商家配合保障食物平安。IT之家从美团获悉，“浣熊食堂”颠末半年试点工做后，目前已聚合全聚德、老乡鸡、德克士、云海肴等上百个餐饮商家品牌，还有正大、圣农、益海嘉里等跨越 200 多个品牌食材供应商。美团许诺，将来三年将正在全国各地投资扶植 1200 家“浣熊食堂”，帮帮跨越上万家餐饮商家实现安心外卖的质量升级，扶植好餐饮外卖的食物平安根本设备。只需合适美团的食物平安尺度，按照通明准绳进交运营和，均可入驻。美团为商家供给食物平安的全链条办事，包罗从供应链、明厨亮灶再到数字化运营的全套基建。通过“浣熊食堂”的摸索，美团努力于为行业打制食物平安根本设备，持续做好餐饮商家运营小辅佐的脚色，取餐饮商家一路办事好消费者。好比，消费者若是猎奇一家店肆的日常运营情况，能够通过“食安日志”功能，查看每一家店肆的运营动做、进货记实。若是想晓得饭菜是正在如何的厨房里出炉的，能够旁不雅“明厨亮灶”曲播；想晓得食材来自哪里，也能够查看每家商铺的食材采购演讲和产地消息。我们将扶植好全数的线下根本设备、日常操做尺度、数字化运营规范和需要的各类搀扶，商家只需要“拎包入驻”，就能够参取到“浣熊食堂”的安心外卖摸索中。按照商家需要，美团还将供给完整的食材供应链办事，商家可通过“快驴进货”取正大、益海嘉里等跨越 200 多个品牌食材供应商成立泉源曲采链。全通明运营：日常运营中，商家需要通过食安日志、明厨亮灶曲播、餐食封签手艺等产物，提高外卖食物的可逃溯性和通明度。扶植“食安大数据”：美团将从多个维度为商家生成“食物平安指数”，配合将该指数纳入店面的运营查核尺度中，用数据帮帮商家改善运营细节，共享经验。食材供应可溯源、食物加工全通明，阳光共监视。正在“浣熊食堂”，我们将勤奋让消费者能够“看到”餐食从产地到餐桌的全过程。我们将做好“行业小辅佐”的脚色，只做根本设备扶植。“浣熊食堂”毫不自营开店，而是把流量、品牌和数据都留给商家。我们也会将“浣熊食堂”的运营经验无偿向全行业共享。美团所堆集的运营经验、供应链资本、食安尺度等，都将向所有商家及其他平台，联袂打制食物平安的外卖基建。美团将继续为情愿参取食物平安升级的商家继续供给专项补助，并为相关商家发放帮力金。我们相信，全链可逃溯可通明的安心外卖模式，不只能够实现可持续运营的贸易方针，更合适用户需求的变化标的目的和财产成长的实正在需要。“浣熊食堂”是美团“食物平安行业共建打算”的一部门，将来还会有更多的立异办事和产物连续和大师碰头。