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　　鹤山市鹤城镇的晚风里，飘着百年的花生喷鼻。从客家人依山而种的坡地，到海外华人超市年节前满载乡愁的货架，这枚小小的坚果，承载的远不只是酥脆的口感。马年春节临近，鹤城的花生工场里，机械轰鸣，如火如荼，一袋袋印着“陈皮”“七彩”字样的新品花生正被打包、拆箱，即将发往不着边际。它们不只是年货清单上的必备零食，更是起侨乡回忆、保守工艺取现代贸易的“鹤山优品”。当新会陈皮赶上保守炒货，一场关于风味取市场的立异尝试，正让鹤山花生打破地区边界，鹤山鹤城，地处丘陵，山多田少。这片地盘虽不似平原那般沃野千里，却因其奇特的红壤土质和天气，不测地成了花生的优秀产区。早正在百余年前，客家人迁居至此，便起头了种植花生的汗青。“正在我小时候，进来的那条两边，几乎家家户户都做花生。”鹤星花生总司理梁杰辉回忆道。那是一种最原始的家庭做坊模式：自种、自收、自炒，再用扁担挑到市集上售卖，换回一年的油盐取节庆的喜悦。花生，是生计，也是山城糊口聪慧的结晶。这种分离的、充满炊火气的小出产模式，持续了数十年，巅峰时曾无数百家做坊。然而，跟着时代变化取消费市场对尺度化、规模化需求的提拔，保守的体例面对挑和。转型的军号正在21世纪初吹响。一批有远见的企业家起头引入机械设备，扶植规范化厂房，鞭策花生加工从“手艺”向“财产”跃升。“我们厂的汗青，能够说是鹤城花出产业化的一个缩影。”梁杰辉引见，其家族处置花生加工已近半个世纪，从祖父辈的走街串巷，到父辈正在2014年斗胆投入扶植现代化新厂房、引入半从动化出产线，实现了环节一跃。现在，走进鹤星花生工场，看到的不再是煤烟缭绕的土灶，而是整洁的不锈钢设备、恒温节制的烘烤车间，以及操纵太阳能辅帮的环保能源系统。“机械化带来的不只是效率，更是食物平安的底子保障，也让每一粒花生的质量都愈加不变。”梁杰辉强调。这种对平安取尺度的苦守，恰是鹤山花生可以或许更广漠市场的底气。同样并引领这场变化的，还有鹤山仔仔花生等企业。鹤山仔仔花生总司理赖家伟是一名“00后”，做为家族财产掌门人的他坦言，要正在激烈的市场所作中坐稳脚跟，焦点唯有“质量取口胃”。从精选东北“小珍珠”花生、云南七彩花生等优良原料，到近年来正在鹤城当地试种特色花生品种、成立合做社，他们努力于从泉源把控风味。而面临外省花出产业的合作，赖家伟的策略是深耕工艺：“我们的水煮入味工艺，出格是时间的掌控，是几代人调试出来的经验，分歧省份要求的咸淡、酥脆程度都分歧，必需‘因地制宜’。”若是说，的工艺是鹤山花出产业成长的躯干，那么，陈皮花生的降生，则无疑是其画龙点睛的魂灵一笔，完全了市场。“这完满是一个美好的不测。”谈及陈皮花生的研发，广东大有食物总司理蔡岗回忆犹新。做为立脚新会的中华老字号企业，他们一曲正在思虑若何将当地最具代表性的特产——新会陈皮，取更多消费品类连系。大约正在2016年，颠末频频试验，他们发觉用陈皮水浸泡、煮制花生，能让陈皮的醇厚甘喷鼻深深沁入花生仁中，口感融合得极为天然。“新会陈皮本身就是‘流量担任’，它取花生的连系，发生了‘1+12’的化学反映。”蔡岗说。这款产物一经推出，便敏捷成为市场的骄子，至今仍占领销量榜首，占比跨越1/3。赖家伟也分享了雷同的成功径。“我们研发部分试了良多次，才找到陈皮取花生风味的最佳均衡点。”自2020年沉点推广以来，陈皮花生已成为其拳头产物，销量占比稳居高位，不只正在国内市场备受青睐，也成了出口海外的明星单品。“海侨平易近胞对陈皮有奇特的亲热感，这不只是零食，更是乡愁的载体。”陈皮花生的成功，展现了“鹤山优品”最焦点的合作力：深挚的地区文化赋能取灵敏的消费立异洞察力。它不只仅是一种口胃立异，更是将侨乡最具辨识度的文化符号，为现代商品价值的成功实践。正在此根本上，鹤山花生企业并未止步。七彩花生以其斑斓色泽和丰满口感成为新晋“网红”；陈皮瓜子、奶喷鼻夏威夷果等衍出产品不竭拓展品类鸿沟；包拆设想也引入AI设想等新潮元素，对准年轻消费群体。守正取立异，正在这粒花生上实现了完满同一。春节前的忙碌，是鹤山花出产业活力的间接表现。从保守中秋佳节起头，各工场便进入“和时形态”，产能可达常日的数倍以至十倍。“现正在工人每天要加班两三个小时，货都来不及发出去。”赖家伟的感慨是行业的遍及形态。这份忙碌，毗连着一张从线下到线上、从国内到海外的立体发卖收集。发卖邦畿清晰而广漠。鹤山仔仔花生的脚印以珠三角为沉点，湖南、上海、河南等地是其焦点市场。广东大有食物依托品牌力和陈皮花生的奇特卖点，正在巩固广东大本营的同时，正稳步向华东、华北的商超渠道进军，上海、等地销量增加显著。鹤星花生展示了强大的渠道掌控力。梁杰辉引见，其采用“经销商+电商B2C”双轮驱动模式。经销商收集次要笼盖以珠三角为焦点的华南市场，并延长至安徽、四川等地。线上方面，其“陈皮瓜子”单品正在京东平台销量已冲破30万单，并通过平台自营仓实现全国次日达的高效配送。正在海外市场，侨乡基因成为天然桥梁。江门花生次要销往（美国、）、东南亚（新加坡、泰国、马来西亚）、大洋洲（）及南美（智利）等华人聚居地域。海外发卖多通过本地华人商业商或间接取华人超市合做，年出口量可不雅。“海外消费者，特别是华侨，对‘带壳花生’这种保守形式以及陈皮风味，有着情怀和偏心，这是家乡年味的标记。”蔡岗阐发道。一粒花生，就如许成为穿越山海、抚慰乡愁的文化信物。值得一提的是，陈皮花生的魅力也催生了活跃的当地经销业态。正在江门运营“宝柑园”的林慧少，虽从营陈皮取小青柑，却对陈皮花生情有独钟。“我店里的陈皮花生，选品很挑剔。不是简单地把花生和陈皮混拆，而是要用陈皮水一路煮制入味，再取陈皮一路烘干。”她暗示，这种地道的做法让花生的陈皮味更融合、更浓重，虽然成本较高，但深受懂行的茶客喜爱，常做为款待或搭配陈皮茶发卖的礼物。从市集扁担到全球供应链，鹤山花生的变化史，是一部浓缩的乡镇特色财产成长史。它面对着所有农副产物加工行业配合的挑和：原料价钱波动、市场所作内卷、利润空间被挤压。然而，受访的企业家们展示出一种朴实的果断。“环节仍是要把产物做好，质量、口胃是生命线。梁杰辉着眼于可持续的将来：“我们正在持续进行设备迭代，用天然气、太阳能替代保守能源，不只是为了更不变健康的产物，也是一种企业义务。”蔡岗则对品牌取文化充满决心：“‘陈皮+’的概念潜力庞大，我们要不竭深耕，让‘鹤山味道’愈加深切。”坐正在年货消费的潮头回望，那一粒粒透着陈皮喷鼻的鹤山花生，已不再仅仅是休闲零嘴。它们是身手的传承，是风味的立异，是侨乡取世界之间看不见的感情纽带，更是“鹤山制制”正在食物范畴务实、灵动、富有生命力的活泼注脚。当全球的华人正在春节团聚时辰，分享着统一份来自鹤山的酥脆取甘喷鼻，这即是一粒花生所能书写的、温暖无力的财产篇章。