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　　培训会环绕农村集体会餐、校园周边食物运营、连系《中华人平易近国食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》等法令律例，系统了食物采购索证索票、食物留样办理等环节环节的操做要点。沉点强调了落实进货检验权利、临期食物措置、防虫防鼠办法等适用技术，并通过“过时食物发卖”等典型案例分解，强化参训商户的风险认识和义务认识。